值得翻兜的豬！『兜記即燒乳豬專門店』

Restaurant Name：『兜記即燒乳豬專門店』
Address： 灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓
Price：$200~$250
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話說今天是小妹其中一位兄弟的壽辰飯局，一行五人到了「兜記」。
其位置位於灣仔和銅鑼灣中間，所以即使哪個站的出口也要走一段路。
當然，他們一貫不改遲到的風格，這次最準時的居然是我，哈！

餐館格局方面，空間感尚算足夠的，不個是否平日晚上的關係，食客數量不多；其碗碟上更印有「兜記」兩字，不知其名是否希望食客食完會有『翻兜』之意。

在等齊人的時候，我們已把茶芥包括的雜錦果仁都吃完，於是先叫兩道前菜過過口癮。
「拍青瓜」甜甜酸酸的，青瓜亦十分爽脆；而「涼拌黑木耳」較「拍青瓜」酸，酸中帶點微辣，像是準備刺激一下我的味蕾來準備迎接「即燒乳豬」。可能小妹真的很喜歡吃「涼拌黑木耳」和「拍青瓜」的關係，在這個時候不其然想起了『毛姐』，因她以前久不久做會帶自家制的「涼拌黑木耳」和「拍青瓜」到公司與我們一大伙兒分享。不其然想說：「真係幾掛住你嫁！」

【留意「涼拌黑木耳」是Off Menu嫁～你叫就有嫁喇！】

登登登登～「即燒乳豬」出場了！由於今天是星期三的關係，是日乳豬特價，半隻只需$258，於毫不猶疑便下了單。隨豬附上『綠茶餅皮』一客！首先，大家都急不及待品嚐乳豬皮，外皮十分香脆可口，像是吃薯片似的。皮下脂肪已經被去掉，所以將其放於『綠茶餅皮』上，再加上乳豬醬，味道確是不錯。其實那塊『綠茶餅皮』並你綠茶的味道，只是輔助食客消除乳豬得油膩感，好讓胃去迎接下一道菜。：）

【乳豬份量分別有：例牌／1/4隻／半隻／一隻・任均選擇！】

「清蒸蟶子皇」價值$50一隻，不算昂貴，每人一隻。配上粉絲、蒜蓉、蔥花，很難有不好吃的理由吧！味道上難以考其功架，唯有以其口感取決，由於蟶子蒸煮的時間恰到好處，不會過『韌』，值得一讚！

「啫啫唐生菜」配上了蝦醬的關係，香氣十足！唐生菜亦新鮮翠綠，只是有點過鹹，如果屬於重口味人士應該不會覺得有什麼問題的；但對於平時清淡的你也許會有點過鹹，因這菜館的小菜下手亦比較重。

愛好蓮藕的我，又怎會不來客「家鄉蓮藕餅」呢！可惜當一上菜的時候，大家都異口同聲地說：『咦！咩嚟嫁？蓮藕餅點解無咗啲蓮藕嘅？！』
這時候，我還自的安慰說： 『可能廚師將蓮藕切晒粒呢！試一嚿先！』
怎料，事與願違，眾兄弟姊妹都吃不出有蓮藕的存在⋯

為了填飽男士們的大胃，叫了一客「干撈粉絲煲」。看似平平無奇的粉絲煲，當小妹吃了一口後：『咦！點解有蛋黃嘅味道嘅？』配料有蝦干蝦仁帶子蔥絲，再加上蛋黃粒炒匀，香氣十足，實在有畫龍點睛的效果！

最後，菜館送上了中式糖水作結尾，分別是「紅豆沙」和「南瓜西米露」。同行姊妹說其「南瓜西米露」頗為美味，而我則試了紅豆沙；不知是否有幾道菜都比較重口味的關係，還是我十分嚐甜的關係，個人認為其糖水是比較淡的。

總括來說，「即燒乳豬」和「干撈粉絲煲」實屬『翻兜』系列之一！喜歡吃鵝腸的朋友可以一嚐其「豉椒炒鵝腸」，聞說味道不錯的喔！

一次過滿足晒你三個願望！『廣東茶居』

Restaurant Name：『廣東茶居』
Address： 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3303號舖
Price：$100~$180
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「想約三五知己食吓小菜，但人腳唔多去大排檔又嗌唔到好多款？」
「想同家中兩老食個中式晚飯之餘、又想滿足下佢哋對點心嘅慾望？」
「想坐得舒舒服服咁去享受廣東小炒？」

『嗱嗱嗱～今次想介紹嘅係：廣東茶居！』

話說當小妹煩惱與「鐵膽」吃開年飯的餐廳時，無意發現尖沙咀居然有一間平價的中菜小館，而地點更是在名店林立的海港城裹！當我跟他們說：「聽晚食中菜丫，7點海港城等啦！」他們異口同聲回答我說：「海港城食中菜？又帶我哋食貴野呢！」

在這個時候，大家請看看文章開端的Price Range，這次我們一行四人，每人大概只花了$150左右，吃得飽之餘，水準確是不錯，性比價算高呢！再者，有2/4/6人套餐供食客選用

說了這麼仍是Introduction⋯哈！好吧！現在入正題吧！
環境方面，茶居內有部分卡位提供，天花掛有『鳥籠』作裝飾用，讓食客在享受美味小菜的同時，亦能享受優雅的環境。

是次我們點了「冰梅烤小骨」、「生根豆腐班腩煲」、「炸子雞」、「金銀蛋灼時蔬」、「瑤柱蛋白紅米炒飯」。
「冰梅烤小骨」味道有點像甜酸骨，排骨經過高溫熱油炸脆後，再淋上用話梅醬調配的醬汁，甜甜的又帶點酸，十分開胃。

「生根豆腐班腩煲」水準正常，雖然班腩只得數塊，但尚算入味，熱辣辣的煲仔菜少不免是送飯首選。

「炸子雞」外皮炸得香脆，肉質亦不會過熟，算是不錯；值得一提的是其份量剛好，正正適合三至五人享用。

「金銀蛋灼時蔬」的Presentation的確是我見過最美的，蔬菜新鮮翠綠，而且熟的程度剛好，可以幫忙清除炸子雞的輕微油膩感。

而「瑤柱蛋白紅米炒飯」反而Out of my ecpectation！不因紅米一般給人的感覺都是較為硬身的，平時普通用電飯煲紅米飯都已經硬身，更何況炒？雖然小妹喜愛紅米的口感，但同行友人都不太喜愛；但是當他們吃了一口後，都感到滿意。正因飯粒炒得乾身卻不會太硬，配上瑤柱絲和切粒的豆角，份外加添爽脆口感和鮮甜的味道！

最後，其實小館晚市亦設有點心提供，有意『飲夜茶』的朋友，亦可考慮呢！總而言之，「想坐得舒服？又想抵食啲？野食又要OKAY嘅？」「嚟呢到可以一次過滿足晒你三個願望！」：）

品茶。細味人生！『Teakha』

Restaurant Name：『Teakha』
Address： 上環蘇豪太平山街18號B舖
Price：$40~$100
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你有否想過獨自悠閒地渡過一個下午？或同偕愛人在特別的咖啡茶室內打發時間？還是想和三五知己在來個High Tea談天說地？但往往只想到Starbuxxx/ Pacifxx/其他樓上Cafe，這些普通的茶室又怎能突顯出有品味的你？

【不好意思，借用了同行食友所拍的照，因太有Feel了，哈！】

其實上環一帶有很多有「的骰」的Cafe，這次我想介紹的是『Teakha』（茶・家）。這次攜同其中一位食友親臨小店，我們點了『黑糖桂花戚風蛋糕』、『綠茶芝士蛋糕』、『無花果Scone』、『草莓九層塔Scone』；熱茶方面，點了一杯較特別的『熱焙茶歐蕾』和我至愛的『洛神花茶』。

小妹雖為飽痴，但本身對SCONE並無太大好感，原因往往坊間吃到的SCONE大多都是太乾身，看似為普通茶點，實質亦考師父功架。得悉該店以不同口味的SCONE為其Signature Dessert，加上看見很多不同的新奇口味，當然立即試一試！

（左上）『無花果Scone』：小店十分貼心呢！會為每位堂食的食客用烘熱SCONE，確保我們能夠品嚐「新鮮出爐」的味道。外表平平無奇，它與傳統的SCONE不一樣，形狀較圓小，外皮卻帶點鬆脆；而實質內裹卻隱藏著微微軟身的無花果果肉，加上本身的牛油香，簡直令我瞬間為SCONE改觀！

（右上）『草莓九層塔Scone』：比起無花果口味，我更愛該口味的SCONE。試問有誰想過平日亞洲菜式用上的香料會在甜品上出現？可能你會覺得味道必定很奇怪，但我可以告訴你：「有士啤梨嘅微酸果肉，加上九層塔的香味，好似產生了莫明奇妙的化學作用！」

（左下）『綠茶芝士蛋糕』：相信有留意我先前的食評的朋友都個我是一位抹茶痴吧：）這件綠茶芝士蛋糕算是水準之作！首先，抹茶味道並無被Cream Cheese的味道蓋過，餅身屬微微軟身的那種Cheese Cake，若喜歡硬身的朋友未必個口味喔！

（右下）『黑糖桂花戚風蛋糕』：心想這件蛋糕定必有清新的感覺，可惜我期望過高，先論蛋糕Texture，算是鬆軟，絕對通過戚風蛋糕的要求。但黑糖的味道呢？似乎淡如沒有⋯而桂花呢？只散上少量桂花在蛋糕表面是不足夠的，假若可混入蛋糕和Cream內應該更為清香！因此，大家可以留其Quota來試多一款口味的Scone吧！

『熱焙茶歐蕾』其實是一杯日式奶茶，當我們下單後，眼見店員立即「煲」奶茶，之後更灑上煎香過的茶葉一起「煲」，名符其實的「焙茶」！當店員奉上這杯茶後，的確感受到其茶香，奶茶愛好者的朋友必定要一試！而『洛神花茶』則是正常的味道，我愛它的原因是其微酸的味道可以中和甜膩感，好讓我多吃幾件甜點。

門口放了一輛單車，意味著這裹是人生中其中一個加油站，有時候要懂得忙裹偷閒，細心留意身邊人和事物，也許一樣簡單的東西已經能為你帶來幸福的感覺。當你問題煩惱纏身時，有時候需要放慢腳步，再重新出發，或會找到一條更光明的道路呢！：）

扒中之王！『The Steak House Winebar + Grill』

Restaurant Name：『The Steak House Winebar + Grill』 
Address： 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
Price：$700~$1,000 
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前數天，突然有不同的朋友問我：「有無邊間食扒係好食而又值得推介嫁？」「同女朋友慶祝週年紀念去邊到食好呀？」「男朋友生日食咩好丫？」
想同愛人在特別日子下來個Fine Dining？想滿足「食肉獸」的他？還是「甜魔」達人的她？
『The Steak House Winebar + Grill』 絕對滿足有要求的他和她！

地理位置位於香港洲際酒店，內裹燈光昏暗光頗為浪漫；待應態度服務良好，對牛扒有一定的認識，加上其十二款的醬汁、八款來自世界各地的鹽、以及十種款式用來切牛扒的餐刀，好讓法蘭為你逐一介紹吧！

此扒房為香港僅有少量用「炭爐明火」燒烤牛排的餐廳，而其牛排只挑選美國PrimeGrade、澳洲M8級以上和日本A5和牛。更值得一提的是，此店更提供『自家Dry Aged』牛扒呢！

首先，何謂『Dry Aged』？其實美國牛排可分乾、濕兩種熟成方法，牛隻在屠宰後的 6~12小時，肉質十分僵硬。熟成（ Aging）過程能將牛肉所含的蛋白酵素發揮作用，慢慢瓦解牛肉的膠原組織和肌肉纖維，令牛肉自然軟化，提高牛肉的軟嫩度。

乾式熟成（ Dry Aged, D.A.）是將牛肉底溫度控制於 0度至 6 度、濕度 60%至80%的空間內，令水分於空氣中自然流失，肉汁原味精華會更能濃縮於牛肉中。乾式熟成時間不能太長，否則會過乾。而因牛肉縮水，例如本來 16盎司的牛肉，熟成後只有 10盎司，所以乾式熟成牛排會遠比一般的牛排貴。

相反，濕式熟成（ Wet Aged, W.A.）是先將牛屠宰過後，連肉汁與血水用真空包裝，放置低溫通常為 0度至 4度中熟成。濕式熟成中，牛肉水分不會流失，熟成後重量一樣，牛肉的原味不及乾式熟成重，卻可保持最天然和多汁肉質。

有背光燈的餐牌，好讓你在黑暗環境底下仍可清晰細閱餐牌。而這次小妹所點選的是「NEW YORK STRIP 14OZ」、「RIB EYE CAP MEAT 12OZ」、「GRILLED JUMBO PRAWN」和「GREEN TEA CHOCOLATE FONDANT」。

在上主菜前，侍會先奉上麵包籃，對於飽痴的我當然喜歡。接下來重頭戲來了！侍應會奉上十款餐刀供客人選擇，並說明其製造國。對於毫無頭緒的我倆，只根據其顏色和款式而作出選擇。哈！

當主菜奉上後，緊接下來的便是奉上其十二款的醬汁，以及八款來自世界各地的海鹽／岩鹽，雖然侍應有快速地逐一介紹其產地，但我只記得包括法國和地中海。

「NEW YORK STRIP 14OZ」屬於牛前腰脊肉，大理石紋油脂（Marbling）分佈均勻，但由於此處運動量大，因此較有嚼勁，建議選擇五分熟，肉質香軟有嚼勁、牛肉鮮味十足。

「RIB EYE CAP MEAT 12OZ」則取自較後排肋骨間的肉眼排，所以大理石紋較多且分佈均勻。此外，肋眼牛排的中心部位的有塊油質肉，口感十分鮮甜軟嫩。

最後，貴為甜魔的我又怎會放過其著名的「巨型甜品」呢！窩心的他安排了一個寫上了慶祝語句的「綠茶心太軟」。當它一上檯的時候，我心想：「嘩！成個6吋海綿蛋糕咁大個嘅！兩個人睇黎好難食得晒喎⋯」不過，當我切下去的時候，看見其綠茶朱古力澎湃洶湧而流，頓時忘記了『飽意』。最後，我們當然未能完全將其殲滅，貼心的待應幫我們將其放進盒子裹，好讓我們帶回家吃。

對的！小妹覺得這一餐的確是不便宜的，否則都稱不上FineDining吧！但我認為一些重要日子或慶祝時是可以一試的，『人生得意須盡歡，辛苦得來志在食。』

似乎被過度吹虛了！『南龍冰室』

Date： 4/3/2014
Restaurant Name：『Nam Loong Cafe』
Address： 銅鑼灣敬誠街1-3號地舖及1樓
Price：$30 ~ $80
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『南龍冰室』 為近期大熱的冰室之一，在機緣巧合下，這天與兩位老友到此進膳。

首先，環境方面以冰室來說實屬舒服，鳥籠裝飾的天花，看似帶點西方懷舊品味的小海報；加上我們三人坐著六人卡位，門面的確不錯！食物方面，當然是嘗試其名物：『金磚焗飯』系列！由於一位同行友人是ABC的關係，他點了「金磚焗咖哩龍脷柳飯」，而㗎仔則點了「金磚焗鮮茄豬扒飯」，我點了「芝士漢堡餐」和「咖映西多士」共享。

「金磚焗飯」一到，賣相看似不錯，貴為飽痴的我立即把這磚麵包切下一片，先點一下咖喱，尚算OK，咖喱不辣，但不會過稀；但當點上焗豬附上的茄汁後，實在感到奇怪。更為可惜的是麵包只有表面位置稍為有點香脆，其餘與一般方飽無異，放涼後更會變硬呢！所以小妹吃了幾口便幾其放棄了，交由兩位男士將其處決。

（可見飯量其實只有很少⋯）

而「芝士漢堡餐」的漢堡包尚算OK，麵包有稍為烘焗一下，但港式漢堡還是無法取代時新快餐在我心中的位置。薯條新鮮炸起，亦夠香脆，沙律則與一般冰室出品無異。

接下來，令我們感到煩厭的事情開始發生了⋯⋯（首先position清楚當時並非煩忙時間）

我們：『唔該俾枝茄汁同把刀我丫。』
侍應：『好，轉頭俾。』（向旁邊食客奉上食物後，便返點水吧位附近繼續和他們聊天⋯）
我們：（找了第二位侍應）『唔該俾枝茄汁同把刀我丫。』
侍應：（奉上了茄汁一枝後轉身便走⋯）
我們：『唔該俾把刀我丫。』
侍應：『好』（終於奉上了餐刀！）

後來，我們明明點了「熱好立克」卻來了「熱阿華田」⋯不要緊；數分鐘後，明明點了「咖映西多士」卻來了「咖映多士」⋯⋯

我們：『我哋係嗌西多唔係多士喎！』
侍應：『係咩？幫你換啦。』（轉身同其同僚說：『好野！終於有得試味！』）
我們：『⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯』

「咖映西多士」味道一般，我還是喜愛赤柱『泗益』的。

過了數分鐘後⋯

侍應：『唔該幫我遞樽糖過黎丫，我要Fill糖丫。』
我們：『哦。』

不夠五分鐘⋯

侍應：『唔該幫我遞樽牙籤過黎丫，我要Fill牙籤丫。』
我們：（默不作聲遞上了給她⋯⋯）

其實為何不能夠等到客人食完才Refill調味料和牙籤？更何況其尚有八成滿呢！
總括一句，Blacklist！除了環境外並無任何可取之處，侍應態度散漫，價錢以冰室來說稱不上便宜。真不明白為何會登上近期銅鑼灣大熱之一，應該只是靠那座『金磚』Gimmick取勝而已！

口出驚人的Nougat！『多多餅店』

Date：25/02/2014
Restaurant Name：『Door Door Bakery』
Address： 美孚美孚新村百老匯街65號地下
Price：$3 ~ $40
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話說有一天一位食友送我一粒鳥結糖，我還心想著：「有咩咁巴閉卻呢粒野！」

我雖則視『甜』如命，但對鳥結糖並無太大的興趣；可是，這粒鳥結糖從此改變了我對其的想法。

當我吃下去的時候，簡直是Extremely Out Of My Expectation！不禁說了一句：「OH! Jesus! 點解可以咁好味？唔黏牙嘅上下層，包住香脆可口嘅朱古力脆脆，又唔會過甜，簡直一次過滿足晒我三個願望丫！令人有食完一粒又一粒嘅衝動⋯⋯」

因見及此，能為美食而走天涯的我第二天便去了美孚拜訪這間小店。地點為美孚地鐵A出口附近，看似平平無奇的麵飽店卻有如此的隱世美食：）根據美孚友說：「呢間野開左好幾十年嫁啦，以前有得坐低食野嫁，不過而家只得飽餅蛋糕鳥結糖賣。除左鳥結糖外，佢嘅葡撻蛋撻都好好食嫁！」

就是因為這一番話，我除了買了鳥結糖外，還買了曲奇、葡撻和迷你椰撻。

葡撻$6 一個，我買的時候雖不是新鮮出爐，但仍有微溫，咬下去酥皮的確不錯，鬆脆得來又不會太油膩，亦有蛋香，實屬不錯。

而椰撻仔反而給我更大驚喜，外層焗得脆脆的，而且還充滿椰香，售價為三元正，算是不錯！

曲奇方面，雖然店員說買半磅可選六款口味，但其實當你選了六款後，她仍會問：「仲有無邊款想要丫？」哈！半磅只得袋裝，一磅就有盒裝。味道方面雖有很多選擇，有些特別的例如竹炭橙皮、班蘭曲奇、芝士條、圓占餅。但我最喜愛的是其燕麥提子曲奇／燕麥朱古力曲奇／紅莓南瓜子曲奇／咖啡曲奇。班蘭曲奇其實只得牛油味，芝士條不值一試，竹炭橙皮有點怪。

言歸正傳，糖類口味分別多達六種：原味鳥結糖、脆心鳥結糖、咖啡脆心鳥結糖、黑芝麻脆心鳥結糖、杏仁西梅糖、藍莓榛子糖、薑汁杏仁糖。我個人最愛原味／咖啡脆心鳥結糖系列，因而買了其孖寶禮盒裝；另外禮盒還有三MIX脆心鳥結糖和雜錦鳥結糖。禮盒為一磅裝$88，約有44粒；半磅則$44，另有隨手包（五粒裝）$13。

咖啡脆心鳥結糖（上）有咖啡香並不太濃，原脆心鳥結糖（上）則是小妹最愛口味。

黑芝麻脆心鳥結糖（上）因有黑芝麻的原故則比較香口；杏仁西梅糖（下）有點似南棗杏仁糖的外表，但卻是西梅的味道。

我認為這比電視廣告上說的『香港手信』更為合適，不但香港製造，而且更具特式，價格相宜，希望大家經過美孚時可以「多多」支持，經這美味的小食可以繼續廷續下去。